Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 6 adet yumurta
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 3-3, 5 su bardağı un

İç harcı için;

• Beyaz peynir
• Maydonoz

Arasına sürmek için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 125 gram tereyağı

Haşlamak için;

• Kaynar su
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Kullanılan tepsi: dikdörtgen fırın tepsisi

Kullanılan su bardağı: 200 ml

1. Hamurumuz için 6 adet yumurta tuz ile birlikte çırpılır.Un az azar eklenerek çırpmaya devam edilir.
2. Son olarak elimizle hamur yoğurulur.
3. Mandalina büyüklüğünde olacak şekilde 11-12 bezeye ayrılır.Yarım saat dinlendirilir.
4. Bu arada peynir ve maydanoz karıştırılır.
5. Bir kapta tereyağı eritilip sıvı yağ ile karıştırılır.
6. Bezelerin her biri tepsi büyüklüğünde incecik açılır.
7. Tepsi hazırlanan yağ karışımıyla yağlanır ve bir adet haşlanmamış olan kuru yufka tepsiye serilir üzeri yağlanır.
8. Büyükçe bir tencereye tuz koyulup su kaynatılır sıvı yağ koyulur.
9. Başka bir büyük kapta soğuk su bulunur.
10. Açılan hamur kaynamakta olan suya serilip bir taşım haşlanır (30’a kadar sayarakta yapabilirsiniz).
11. Hemen soğuk suya atılıp 1 dakika bekletilir.
12. Yufka zedelenmeden fazla suyu sıkılıp tepsiye yerleştirilir üzeri yağlanır.
13. Soğuk suyun ılık olmamasına dikkat edilmeli, ısındıkça değiştirilmesi gerek.
14. 6. Bezeden sonra arasına peynir koyulur.
15. Bütün bezelere aynı işlem yapılır üzerine yağ karışımı sürülür.
16. Son olarak kalan tereyağı son hamurun üstüne dökülüp yağlanır.
17. Önceden ısıtılmış alt üst fansız fırında 210 derecede 1saat 10 dakika pişirilir.