Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı

• 750 gram beyaz peynir
• 300 gram kaşar peyniri
• Yarım demetten biraz fazla maydanoz

Arasına ve üzerine sürmek için

• 250 gram eritilmiş tereyağ
• İşlem sırasında
• Sıcak su
• Soğuk su

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabınıza yumurta ve suyu koyalım. Üzerine tuzu ilave edelim. Güzelce karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
2. İç harcımız için beyaz peyniri ezelim üzerine kaşarı rendeleyelim. Maydanozları da ince ince doğrayıp harcımıza katalım.
3. Hamurumuzu 12 eşit parçaya ayıralım. Üzerini hafif nemli bezle örtelim.
4. İlk bezemize un ilave edip merdane ve oklava yardımıyla açalım.
5. Tepsimizi eritmiş olduğumuz tereyağ ile yağlayalım.
6. Yufkamızı önce sıcak suya 1-2 sn batıralım. Ardından soğuk suya 1-2 sn batıralım. Suyunu süzelim.
7. Yağlamış olduğumuz tepsimizin üzerine ilk yufkamızı serelim. İlk yufkamızın üzerini de yağlayalım.
8. İlk bezemize yaptığımız işlemi 4 adet yufkamıza daha aynı işlemi uygulayalım.
9. 6. Yufkamızın üzerini yağlamadan üzerine iç harcı yerleştirelim.
10. Diğer yufkalarımızı da ilk yufkamıza yaptığımız işlemi aynen uygulayalım.
11. Böreğimizi dilimleyelim.
12. 175 derece fırında 40-45 dakika pişirelim.
13. Afiyet olsun.