Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 tane yumurta
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ılık su
• 3-4 damla limon suyu
• Aldığı kadar un

İçi için;

• Civil peyniri
• Maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtalarımızı hamur yoğurma kabımıza kıralım.
2. İçerisine tuzu ekleyip iyice karıştıralım içerisine bir su bardağı ılık suyumuzu katalım limon suyunu da ekleyip biraz daha karıştıralım.
3. Yavaş yavaş unumuzu ekleyelim katı bir hamur elde edene kadar unu ilave edelim.
4. Hamurumuzu bir sini üzerine alıp iyice yoğuralım yoğurma mızı güzel gerçekleştiremez su böbreğimizin yufkaları güzel olmayacaktır.
5. O yüzden hamurumuzu bir saat kadar yoğuralım özleşen hamurumuzu 10-15 dakika dinlendirelim.
6. Dinlenen hamurumuzu yumurta büyüklüğünde bezelere parçala yalım .
7. Bu hamurdan iki tepsi su böreği çıkacaktır hamurumuzdan 15 beze yapalım.
8. Bezelerimizin merdane yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açalım açtığımız bezeleri kenarda 10-15 dakika dinlendirelim.
9. Üzerlerini kabuk tutmamaları için nemli bir bezle örtelim açtığımız yufkaları sofra üzerine alıp oklava yardımıyla güzel bir şekilde açalım açarken aralıklı yapışmaması için un serpelim.
10. Açtığımız yufkaları tek tek yarım katlayıp kenara alalım açma işlemi tamamlandıktan sonra geniş bir tencereye su koyup kaynamaya bırakalım.
11. İçerisine 2 yemek kaşığı tuz birkaç damla sirke ilave edelim böreği miydi yapacağımız tepsinin altına tereyağı ile yağlayalım .
12. Açtığımız yufkalardan bir tanesini saralım ayriyeten 150 gram tereyağı 1 su bardağı sıvı yağ tencerede ılıtalım böbreğimizin arasına isteğe göre peynir kaşar maydanoz kullanabilirsiniz ben Erzurum civil peyniri ve maydanoz kullandım bu karışımı da hazırlayıp kenara bırakalım .
13. Büyük bir leğene soğuk suyumuzu koyalım tenceredeki kaynayan suyumuzun içerisine yufka mızı haşlanması için koyalım 3-4 dakika sıcak su içerisinde haşlanan yufka mızı çıkarıp leğendeki soğuksu ya koyalım.
14. Leğenden çıkardığımız yufka mızı bir kevgir üzerinde suyunu aldıktan sonra tepsimize yayalım.
15. Bu işlemi 5 defa tekrarlayalım hazırlamış olduğumuz maydanozlu peynirimizi yayalım üzerine yarım su bardağı tereyağlı sıvı yağımızı dökelim ve devamında 5 yufka mızı da aynı şekilde haşlayıp tepsimize yayalım toplamda 10 yufka sarmış olmalıyız .
16. 10. Yufka mızı haşlamadan tepsimizin üzerine saralım tamamlanan böbreğimizin üzerine yarım su bardağı yağımızı dökelim.
17. Yüreğimiz kızarmaya hazırdır önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında yaklaşık bir saat kızartalım.
18. Böbreğimizin fırına vermeden önce böbreğimizi bıçakla birkaç yerinden delelim yarım saat kızaran böreğimizi fırından çıkarıp düz bir kapak yardımıyla altlı üstlü çevirelim.
19. Çevirdiğimiz böreği tekrar fırına bırakalım iyice kızarttığımız böreğim izi fırından alalım böreği mi servise hazırdır afiyet olsun😊.