Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta
• 1 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağından biraz az un(Kıvama göre ayarlanacak)

Ara katlar için

• 200 gram margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı

• Peynir

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için gerekli malzemeler uygun bir kaba alınır ve yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Üzerine poşet geçirip 5 dakika bekletilir.
2. Daha sonra 12 beze alarak onları da üzerine poşet geçirilerek 10 dakika kadar bekletilir.
3. O sırada geniş bir tencereye 2- 2,5 litre kadar su katılır ve kaynamaya alınır. İçine 2 tatlı kaşığı kadar tuz koyulur.
4. Geniş bir kaba da soğuk su koyulur.
5. Daha sonra 12 beze açılır. Fırın kabına yağlı kağıt geçirip ve yağlı kağıda da bir miktar yağ sürülür.
6. Her bezeyi fırın tepsisinden bir miktar büyük olacak şekilde açıp önce sıcak suya yaklaşık 20-25 saniye kadar, sonra da sıcak sudan alarak soğuk suyun içine koyuyoruz.
7. Suyunu süzerek fırın tepsisine yerleştirin. 6 beze altta olacak şekilde ayarlayıp ortasına peynir koyuyoruz.
8. Diğer kalan 6 bezeyi de aynı şekilde yaparak tepsiye yerleştirin.
9. Bu arada 200 gram kadar margarin ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın.
10. Her katın arasına bir miktar yağlayın.
11. Yağı fazla yapmamak gerekiyor. En üstteki katıda yağlayın.
12. Sonra 200 derece fırında alt üst ayarda pişirin.
13. Fırından çıkınca 10 dakika kadar üzerini bir bezle örtün. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
14. Alt kısmı üste gelecek şekilde servis edin.

Not: Soğuk su birkaç hamurdan sonra ısınmaya başlıyor. Yenilemenizi tavsiye ederim. Sıcak suya tuz eklemeyi unutmayın bu sayede yırtılma çok az olur. Deneyenlere afiyet olsun.