Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 5 – 6 su bardağı un

Aralarına sürmek için;

• 200 gram erimiş tereyağı

İç harcı için

• 450 gram lor peynir veya beyaz peynir
• Rendelenmiş kaşar peynir (Göz kararı koyun)
• Tel peynir (olmasa da olur göz kararı koyun)
• İnce kıyılmış maydanoz

Haşlamak için;

• Büyük bir tencere kaynamış su
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlamalıyız. Hamuru için olan malzemeler uygun bir kaba alınarak yoğrulur. 15-20dk dinlendirilir.
2. O sırada iç harcı için lor peyniri ve maydanoz karıştırılır.
3. Kaşar peyniri ve tel peyniri ben ekledim istemezseniz eklemeyin. Hepsi karıştırılır.
4. Daha sonra hamur 10 eşit bezeye ayrılır.
5. Un serpilmiş tepsiye dizilir üzerine nemli bir bez örtülür.
6. Önce beş yufka açılır yapacağınız tepsiden biraz büyük açmalısınız kenarda üzeri bezle örtülerek bekletilirken kaynamış ve içine tuz atılmış suya birincisi dikkatli bir şekilde açılarak atılır.
7. Uygun bir geniş kapta da soğuk su bekletilir.
8. Heryerine kaynamış suyun gelmesine dikkat edelim.
9. Yufka kabarıp pişince kenarda soğuk suya atılır. İyice açılarak soğutulur ve suyu süzülerek yağlı fırın tepsisine açılarak koyulur.
10. Büzgülü olarak koyulması gerekiyor.
11. Erimiş tereyağından gezdirilerek diğer yufka kaynar suya atılır su hep kaynar olmalı. Aynı şekilde ikinci katı da yapılır be tereyağı gezdirilir. Biz çok tereyağlı sevmiyoruz burada miktarı size bırakıyorum.
12. Kenardaki soğuk su ılınınca soğuk su ile değiştirin.
13. İlk beş kat çıktıktan sonra iç harcı yayalım ve diğer yufkaları açıp tekrar aynı işlemi yineleyelim.
14. En üst kata gelince tereyağı gezdirip 190 derece fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirelim.