Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tutam tuz
• Aldığı kadar un
• Peynir
• Maydanoz
• 125 gram tereyağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları kırıp su tuz ve un ilave ederek, sert bir hamur elde edene kadar yoğurup 30 dakika dinlendiriyoruz.
2. Dinlenen hamuru 2 ufak 5daha büyük olmak üzere 7 beze yapıyoruz, tekrar dinlendiriyoruz. Bu arada büyükçe bir tencereye su koyup tuz ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
3. Hemen yanına geniş bir kaba soğuk su koyup hazırlıyoruz. Dinlenen bezelerin iki küçüğünü tepsi büyüklüğünde, diğerlerini daha büyük şekilde açıyoruz.
4. Önce küçük yufkayı kaynayan suya atıp bir karıştırdıktan sonra alıp soğuk suya atalım, oradan alıp ya elimizle yada bir süzgece koyarak suyunu akıtıp yağlanmış tepsi yada tavaya koyalım.
5. Erittiğimiz tereyağdan fırçayla sürüp diğer büyük yufkayı da aynı şekilde haşlayıp tepsiye buruşturarak koyalım.
6. 3 ve 5. katlarda arasına maydanozu peynirden koyalım bu arada tüm katlara tereya sürelim en sona küçük diğer yufkayıda haşlayıp koyalım.
7. Ben tavada yaptığım için altüst çevirerek pişirdim tepsiyle yapanlar üzerini yağlayıp fırında pişirebilir.