Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 kaseye yakın su
• 1 yemek kaşığı kalın tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri İçin

• 3 4 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı kadar sıvı yağ

İç Malzemesi

• İstediğiniz kadar beyaz peynir
• Ben beyaz peynir ve tulum peyniri karistirdim bol peynir kullanın
• Maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları bir kaseye kiralım. Kasede ölçüsüne dikkat edelim yumurtaların kase miktarına göre şu ekleyelim tuzumuzu atıp tuz eriyene kadar karıştıralım.
2. Daha sonra unumuzu eklemeye başlayalım kulak memesi kıvamı yumuşaklığı geçecek biraz sert olsun hamuru haşlarken kopma yırtılma olmasın.
3. Hamurumuzu iyice yoğurup kıvamına getirdikten sonra yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra hamurumuzu 8 eşit bezeye bölüyoruz isterseniz 7 de yapabilirsiniz böldüğümüz bezeleride bir yarım saat daha dinlendiriyoruz üstünü kapatıp.
4. Dinlendikten sonra hepsini tek tek ince şekilde açıp bir sofra bezinin üstüne seriyoruz. Hamuru açmaya başlamadan büyük tencereye yarıyı geçecek kadar şu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
5. Suyun içine 2 yemek kaşığı dolusu kalın tuz atıyoruz birazda sıvı yağ damlatıyoruz. Hamurlarını tek tek açıp serdikten sonra haşlama işlemine geçiyoruz kaynayan suya ilk hamurumuzu düzgünce bırakıyoruz.
6. Yanımızda büyük bir kap içinde soğuk suyumuzu alıyoruz yaklaşık 30 saniye kaynayan suyun içinde olan hamurumuzu büyük kaşıklardan biriyle alıp soğuk suyun içine atıyoruz.
7. Soğuk suda hamurumuzu dümdüz şekle getirip tam ortasından birleştirip alıyoruz ve kenarlardan fazla suları hafif sıkıp süzerek tepsimize hamuru açıyoruz yerleştiriyoruz. Her yerleştirdiğimiz hamurun üstüne bir iki kaşık tereyağ sıvı yağ karışımından sürüyoruz.
8. Dört yufka üst üste bu şekilde haşlayıp yerleştiriyoruz dördüncüyüde koyunca tepsiye peynir harcımızı her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
9. Diğer bezeleride haşlayıp süzüp tepsiye yerleştiriyoruz. En son bezeyide tepsiye serince buraya 6 yemek kaşığı kadar tereyağ sürüyoruz sonra böreğimizi kare kare keserek 230 derecede ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
10. Kendi fırın ayarınızı dikkate alarak kızartın altını üstünü kontrol edin fırından çıkarmadan. Piştikten sonra üstünü örterek dinlendiriyoruz. Afiyet olsun :).