Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 5 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz

Haşlamak için:

• 1, 5 litre sıcak su
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yağlamak için;

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı için:

• Beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu bir karıştırma kabına eleyerek alıyoruz. Unun ortasını elinizle havuz gibi açın. Tuz, yumurta yağ ve sütü katıp, güzel bir hamur elde ediyoruz.
2. Yavaş yavaş toparlanan hamuru, tezgahın üzerine alıyoruz. Avuç içinizle bastırarak sertleşip iyice özleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
3. Hazırladığınız hamuru 10 eşit parçaya ayırın.
4. Tezgahınızın üzerini unlayın. Hamur bezelerinin iki tanesini kullanacağınız fırın tepsisinin boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde oklava yardımıyla incecik açın.
5. Kalan sekiz adet hamur bezesini, fırın tepsinizin büyüklüğü ile doğru orantılı olarak açtığınız diğer iki adet hamur parçasına oranla biraz daha kalın olacak şekilde oklavayla açın.
6. Açtığınız hamurları haşlamak için; tencereye sıcak su, tuz ve zeytinyağını aktarın.
7. Kaynayan suya açtığınız hamurları tek tek parçalanmaması için yavaşça çevirerek haşlayın.
8. Hamurları tel bir süzgecin üzerine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.
9. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
10. Büyük hamurun birini tepsinin tabanına yayın.
11. Zeytinyağı ile yağlayın. İç harçtan serpin.
12. Açtığınız 8 adet hamur parçasını aralarını yağlayıp peynirli iç harç koyarak bu şekilde üst üste dizin.
13. En altta kalan hamur parçasının fazla kısımlarını içe doğru katlayın.
14. Üzerini zeytinyağı ile yağlayın ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.