Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Un

Araları yağlamak için;

• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 500 gram kıyma
• 3 tane orta boy soğan

Üzeri için;

• 1 yumurta

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. El açması su böreğimiz için önce hamur yoğurulur kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
2. 12 beze yapılır 15 dakika üzerine bir bez örtülüp bekletilir.
3. Bu arada iç harç hazırlanır soğan kavrulur ,içine kıyma konulup tuzu eklenir isteğe göre baharat eklenir kavrulur.
4. Sonra her beze tek tek tepsi büyüklüğünde açılır.
5. Büyük boy tencere de su kaynatılır.
6. Başka bir kapta da soğuk su hazırlanır ikisinin de içine 1 tatlı kaşığı tuz konulur.
7. Kaynayan suya ilk beze konulur 15 saniye bekletilip hemen soğuk suya konulur ordada 15 saniye kadar bekletilip ters çevrilmiş süzgeçte 15 saniye kadar bekletilip yağlanmış tepsiye konulur.
8. Her kata eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırça ile sürülür aralarına da kıymalı harç konulur.
9. Hepsi bu şekilde hazırlanır en üste yumurta sürülür fırında 200 derece de kızarıncaya kadar pişirilir.
10. Pişen su böreğimiz başka bir tepsiye ters çevrilip servis yapılır.

Su böreğinin püf noktaları her katı yağlanır ve ters çevrilip öyle servis yapılır. Afiyet olsun herkese.