Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

İçi için

• Peynir
• Maydanoz

Arası için

• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta su ve tuzu birbiriyle karıştırıp ununu ekleyelim ve ne sert ne yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 30 dakik dinlendirelim.
2. Hamuru 10 bezeye ayıralım. Un yardımıyla bezeleri açalım. 2 bezeyi tepsiden biraz büyük açalım. Bunlar tepsinin en altına ve en üstüne gelecek.
3. Bu arada bir tencerede su kaynatalım içine 3-4 yemek kaşığı tuz atalım. Ayrı bir kaba soğuk su koyalım. Erittiğimiz tereyağına sıvı yağı da ekleyelim ve tepsinin tabanını yağlayalım.
4. İlk büyük hamuru tepsiye haşlamadan buruşturarak döşeyelim. Üzerine 3 yemek kaşığı kadar yağ döküp yayalım. Diğer 4 bezeyi sıra ile kaynayan suya atıp 5-10 saniye bekleyip kevgirle çıkaralım ve soğuk suya koyalım.
5. Elimizle çıkarıp suyunu süzelim. Tepsiye döşeyelim. Her yufkanın üzerini döşedikten sonra yağlayalım. Tam orta kata gelince peynir ve maydanozu koyup hamurları döşeyip yağlamaya devam edelim.
6. En sona ayırdığımız büyük hamuru haşlamadan tepsinin üzerine buruşturarak döşeyelim ve üzerini yağlayalım. 200 derece önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.