Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 500 gram kıyma
• Maydanoz
• Sıvı yağ bir çay bardağı
• Tereyağ 250 gram margarinde olur

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları kırıp karıştırıyoruz unu kontrollü ekleyip tuzunu da atıp hamuru yoğuruyoruz. Çok sert olmasın. Tepsiye göre beze alalım. Benim 11 beze oldu ama tepsiye 9 beze koydum.
2. Kalan 2 bezeyi tavada pişirip yedik. :) bezeleri tek tek açıp bir beze serelim ve üzerini örtelim kurumasınlar. Kıymayı kavuralım içine kesinlikle soğan koymayın sadece maydanoz ve tuz isterseniz biraz karabiber.
3. Büyükçe tencere suyu alıp kaynatalım. İçine 2 yemek kaşığı tuz atıp karıştıralım. Başka bir leğene soğuk buz gibi su dolduralım. Bir tatlı kaşığı tuzda ona atalım.
4. İlk bezeyi açıp haşlamadan direk yağlanmış tepsiye serelim. Fırçayla az az yağlayalım. Tereyağını eritip sıvı yağ ekleyelim hamurun aralarına sürmek için.
5. Kaynayan suya yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyelim. İlk hamuru yavaş yavaş suya bırakalım. 30 a kadar sayalım. Hamuru kepçe yardımıyla açalım. Yapışıyor diye korkmayın açılıyor kepçeyle düzeltin. 30 kadar saydık hamuru alalım soğuk suya bırakalım.
6. Elimizle suda açalım sonra fazla suyunu akıtıp alalım. İlk serdiğimiz yağladığımız hamurun üzerine açalım. Hamurun yarısını bu şekilde yaptıktan sonra kıymayı koyup yayalım.
7. Kalan hamurlarıda haşlayıp tepsiye dizelim aralarını her hamurdan sonra yağlayalım. En son kalan yağı süzerek en üste sürelim.
8. Böreği 190 derecede önceden ısıtılmış fırında alt üst nar gibi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. Fazlasını buzlukta saklayabilirsiniz. İsterseniz böreği çiğ olarakta buzluğa atabilirsiniz istediğiniz zaman çıkartıp pişirebilirsiniz.