Su Böreği

Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Aralarına sürmek için:

• 125 gram tereyağ(eritilmiş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

• Peynir, maydanoz

Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına yumurtaları kırıp üzerine tuzu ilave edelim ve iyice karıştıralım. Ardından unu azar azar ilave edip iyice yoğuralım (orta sertlikte bir hamur elde edelim).
2. Hamuru 10 eşit bezeye bölüp unlanmış tepsiye dizelim ve üzerini streçleyip yarım saat dinlenmeye bırakalım.
3. Ağzı geniş bir tencereye su koyup kaynatalım ve içine 1,5 yemek kaşığı tuz ilave edelim.
4. Ayrı bir kabada soğuk su ilave edip kenarda bekletelim.
5. Dinlenen bezelerin her birini ince olucak şekilde açıp kenarda bekletelim.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine fırça yardımıyla yağ sürelim.
7. Bir yufkayı haşlamadan fırın tepsisine yerleştirelim ve heryerini yağlayalım.
8. Kalan yufkaları teker teker önce kaynar suya sokup 30 saniye bekletip ardından soğuk suya alalım ve elimizle çıkartarak fazla suyunu sıyıralım (yada tel süzgeci ters çevirip soğuk sudan aldığınız yufkaları süzgecin üzerine koyup fazla suyunun akmasını da sağlayabilirsiniz hangisi kolayınıza gelirse).
9. Her katını yağlayarak 5 yufka olacak şekilde aynı işlemi yapıp dizelim.
10. 5 yufkanın sonunda arasına peynirli maydanozlu içimizi yayalım.
11. Diğer kalan 5 yufkayada aynı işlemi yapıp (her katın aralarını yağlıyoruz) üzerine kalan yağı sürüyoruz.
12. Önceden ısıtılmış 190-200 dereceli fırında 1 saate yakın pişiriyoruz. Her fırın farklılık gösterebilir kontrollü pişirin.
13. Pişen börek fırından alındıktan sonra üzerine bez örtülüp 10-15 dk dinlenmeye bırakılır.