Su Böreği (Orjinal)

Su Böreği (Orjinal) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 5 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı;

• 2 su bardağı peynir
• 1 tutam maydanoz

Haşlama suyu;

• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 litre su

Aralarına gezdirmek için;

• 200 gram tereyağ

Su Böreği (Orjinal) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, tuz ve unu güzelce karıştırıp yoğurun sert bir hamur olacak 1 saat ağzı kapalı bir şekilde dinlendirin dolapta (dinlendirme şart değil ).
2. Ben 7 beze çıkardım unlayarak oklava yardımıyla açtım hamurumu ne kadar ince olursa o kadar güzel olur.
3. Sonra açtığım hamuru ikiye kesip tuzlu suda haşladım.
4. 2-3 dk haşladıktan sonra soğuk suda biraz beklettim alıp tepsiye sermeye başladım.
5. Tepsime yağlı kağıt serdim yağlı kağıdın üzerine de tereyağını sürdüm aralarına 1’er yemek kaşığı tereyağı gezdirerek tüm katları serdim.
6. 3. Kattan sonra peynirli iç harcını koydum diğer katları serip fırına verdim 250 derece alt üst ayarda pişirdim.
7. Üzeri pişince altını kaldırıp kontrol ettim piştiğini anlayınca çıkardım.
   📌 eğer yufkanız açtıkça büyük olursa ortadan kesip öyle haşlayın tencere büyük olursa yapışma olayı daha aza iner.
   📌fırından çıkan böreğinize ekmek sular gibi elinize biraz su alıp serpiştirin üzerine (kuru olan yüzü yumuşatır)