Su Böreği (Püf Noktalarıyla)

Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 1. 5 yemek tuz
• 6 su bardağı un

Diğer malzemeler;

• 250 gr tereyağı eritilmiş
• Peynir tuzsuz
• Maydanoz
• 5 litre kadar su ve içine 2 yemek kaşığı  tuz

Su Böreği (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba bildiği üzere Erzurumluyum ve su böreği bizim yörede en meşhur yemeklerden biri. En özel günlerde tabakta olmazsa olmazlarımızdan. :) böreğimizin püf noktaları,
Hamur sert tutulmalı ( bizim tabirimizle perk bir hamur olmalı)
En az 15 dk avuç içi ile yoğrulmalı.
En az 3 saat bekletilmeli.
Çok çok ince açılmalı ( özellikle kenarlar)
Hamurla sadece sıcak suya atılmalı (tepsiye hamurları dizerken ellerinizi soğuk suya batırarak destek alabilirsiniz)
Böreğiniz ocağı üstüne kızartılmalı
Peyniriniz de önemli tuzsuz peynir olmalı (yöre olarak civil peynir deriz)
Evet bizim püf noktalarımız bunlar eğer bunlara uyarak yaparsanız hayatınızda hiç bir yerde yemediğiniz bir lezzet sizi bekliyor :) hamuru sert tutup yoğurup bezelere ayırıyoruz 14 beze oluyor. Dinlenen hamuru tek tek açıp sıcak suda 3 veya 4 dk kaynatın. Hamuru haşlayacağınız suya mutlaka tuz atın 2 yemek kadar yoksa hamur parçalanabilir. Tepsinin en altını  hamuru haşlamadan koyun direk. Her bezenin arasına 3 yemek kadar erimiş tereyağı sürün. 7 hamuru koyup üstüne peynir ve maydanoz serin. Sonra diğer hamurları da kaynatıp dizin. Ocağın üstünde 3 gözü açıp orta ateşte kızartmaya başlayın. Bu kızartma işlemini en kısa zamanda instegram adresimde bulabilirsiniz :) Şimdiden afiyet olsun. Yapamam demeyin o kadar zor değil gerçekten.