Su Böreği (Tam Kıvamında)

Su Böreği (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 5 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı süt
• Tuz

İç İçin ;

• 550 gram beyaz peynir
• 200 gram kaşar peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru maydanoz
• 150 gram tereyağ

Haşlama İçin ;

• 4 litre soğuk su
• 4 litre kaynar su

Üstü İçin ;

• 2 tane yumurta yarısı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

Su Böreği (Tam Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, tuz, su ve sütü karıştırıyoruz üzerine yavaş yavaş unu ekliyoruz.
2. Yaklaşık 6 su bardağı kadar un kullanıyoruz tabi bu unun ve yumurtanın cinsine göre değişiyor.
3. Hamur ne yumuşak olacak nede sert güzelce yoğurduktan sonra 14 bezelye ayırıp üstlerini kapatıp 1 saat dinlendiriyorum kolay açılması için yufkalarımızı açıyoruz bu sırada tereyağı mızı tavaya koyalım tencere suyumuzu koyalım kaynasın bir leğene de soğuk suyumuzu koyuyoruz.
4. Tepsimizi güzelce yağlıyoruz iç malzemesini karıştırıyoruz.
5. Tepsinin en altına haşlama dan yufkayı koyuyoruz ve yağlıyoruz sonra diğer yufkaları haşlayıp soğuk suyla şokluyoruz her katı yağlıyoruz.
6. 7. kata geldiğimizde iç malzemesini ekliyoruz ve aynı şekilde yufkaları diziyoruz en üst katı yine haşlamadan koyuyoruz ve kenarları içe doğru sokuyoruz böreği dilimleyip aralarına kalan tere yağdan döküyoruz.
7. Yumurta ve sıvı yağlı karışımı üstlerine sürüyoruz.
8. En son sütümüzü de yavaş yavaş üstüne döküp 180 derecede önceden ısıtmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişiriyoruz.
9. En son piştikten sonra fırını kapatıp böreğimizin üstüne biraz su serpiyoruz fırında kendi sıcağıyla 5 dakika daha kalıyor.
   Böreğimiz hazır biraz zahmetli ama gerçekten enfes bir börek deneyenler şimdiden afiyet olsun 😊