Su Böreği (Tam Tadında)

Su Böreği (Tam Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta (yumurtalarınız küçük ise 6)
• Aldığı kadar un (tam buğday unu)
• Yarım çay bardağı su (veya yarım limonun suyu) (isteğe bağlı)
• Tuz

İçi ve üzeri;

• 250-300 gr çökelek
• 1 demet maydanoz
• Yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az olabilir)

Su Böreği (Tam Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar sizlerle halamın yaptığı enfes su böreği tarifi paylaşmak istiyorum eminim sizde çok beğeniceksiniz. Her ne kadar zahmetli olsa da yemesi de bir o kadar keyifli. Hadi başlayalım. :)

Unu büyük bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Yumurtaları, suyu (yada limon suyunu) ve tuzu havuza koyup parmak uçlarınızla bir güzel karıştırın. Yoğun ve parlak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. (Yoğurma işleminde pek iyi değilseniz bu işlem 1 saat kadar sürer. ) Kıvamına gelip gelmediğini anlamak için bıçakla bölün içinde hiç hava kabarcığı kalmamış ise yeteri kadar yoğrulmuş demektir. Hamuru bezelere ayırın. Yaklaşık 10-12 tane çıkıyor. Bezenin her iki tarafını unlayarak oklavayla tek tek açın. İncecik yufkalar hazırlayın. Açtığınız yufkaları kurumaması için dörde katlayın, temiz bir çarşafın üzerine koyun. Diğer bezeleri de aynı şekilde açın. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın peynirle karıştırın. Tereyağını eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Büyükçe bir tencerede 1 tatlı kaşığı tuz ile bol suyu kaynatın. Ayrı bir geniş tencerenin içine bol soğuk su hazırlayın. Açtığınız yufkaları kaynamakta olan suda tek tek yarım dakika kadar haşlayın. Kaynar sudan çıkarır çıkarmaz soğuk suya atın şoklansın. Sudan çıkarırken suyunu iyice süzün. Süzdüğünüz yufkayı tepsiye sığması için buruşturarak yayın. Her katın arasına servis kaşığı büyüklükte bir kaşıkla tereyağından gezdirin. Yufkaların yarısını dizince peynir maydanoz karışımınızı koyun. Aralarına yağ serperek diğer yufkaları da aynı şekilde yerleştirin. En üst kısmada tereyağı gezdirin. Fırına vermeden önce eşit bir şekilde dilimliyoruz. * Yumurta sürmüyoruz tüm orjinalliğini bozar. Fırını 220 – Turbo 200 derecede ısıtın. Altı üstü iyice kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun. Not: peynir sevmeyenler için kıymalı da yapılabilir ki kıymalı bence çok daha güzel oluyor. Kendi fikrim tabi. :)