Su Böreği Yapımı

Su Böreği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• Un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4  adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi ;

• Beyaz peynir
• İsteğe göre maydanoz

Arasına sürmek için ;

• 100 gr tereyağı ya da margarin
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yumurta, tuz, yağ ve un karıştırılarak yoğurulur. 25-30 cm çapındaki tava için 3, 30-35 cm çapındaki tava için 4 yumurta yeterli olacaktır. Kulak memesinden biraz sert yoğurulan hamurdan 10 adet beze oluşturun, 20 dakika dinlenmeye bırakılır. Bu sırada büyükçe bir tencereye su doldurulup kaynatılır. Kaynayan suya bir yemek kaşığı tuz atılır. Diğer taraftan da kısık ateşte yağ eritilir. Tavanın dibi yağlanır. İlk yufka açılıp kaynayan suyun içine katlanmayacak şekilde serilir. Yaklaşık bir dakika kadar iki tarafı da çevrilerek haşlanan yufka soğuk su dolu bir kaba alınır. Daha sonra süzülerek tavaya yerleştirilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanırken iki yufkada bir yağ sürülür. 5. yufkadan sonra iç harcı koyulur. Tüm yufkalar açıldıktan sonra en üst kata da yağ sürülür ve ocakta orta ateşte her iki tarafı da kızaracak şekilde pişirilir. Afiyet olsun…