Sultan Böreği

Sultan Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 kapya biber
• 1 küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Tuz, karabiber
• 5 adet yufka

Sultan Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Tüm malzemeleri küp küp doğrayıp kızartıyoruz (eti önce haşladım ben sonra ) Daha sonra tüm malzemeleri bir tencerede birleştirip bir su bardağı suyla tekrar soteliyoruz. Ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz. Yufkaları yarım olarak (çukur bir çorba kasesi olabilir) kabın içerisine oturtuyoruz. İkinci yarısını da aynı şekilde üzerine seriyoruz. En alta ince dilim kaşar koyuyoruz. Üzerine harcımızdan dolduruyoruz. Üzerini bohça gibi kapatıyoruz, yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Beşamel sos için bir yemek kaşığı unu yağda kavuruyoruz. Sonra sütümüzü ekliyoruz, topaklanmaması için iyice karıştırıyoruz. Sonra bir su bardağı kaşar rendesini ekliyoruz, eriyinceye kadar karıştırıp altını kapatıyoruz. Böreklerimizin üzerine sürüyoruz. İsteğe göre çörek otu ve susamla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.