Tavuklu Beyti Sarma (Bayılacaksınız)

Tavuklu Beyti Sarma (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

İç harç için;

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet orta boy soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta boy yeşil biber
• 1 adet kapya biber ( şart değil)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kekik
• Nane
• Karabiber
• Pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (şart değil)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 kepçe haşlanmış tavuğun suyundan

Üzeri için;

• 2-3 kepçe sıcak haşlanmış tavuğun suyundan
• Sarımsaklı yoğurt veya yağda pul biber ya da yağda kavrulmuş salça ( ben sarımsaklı yoğurtla yaptım)

Tavuklu Beyti Sarma (Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Başlamadan önce tavuk göğsünü haşlayınız sonra da didiniz.
2. Tavuk haşlanırken bir tavaya yağı alınız ve küp küp doğradığınız soğanları kavurunuz.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra küçük küçük kestiğiniz biberleri ilave ederek orta ateşte ikisininde biraz pişmesini bekleyiniz. (biberlerin ağıza diri diri gelmemesine dikkat ediniz. ).
4. Daha sonra üzerine salçayı ilave edip biraz kavurduktan sonra haşlama suyundan 2 -3 kepçe tavaya alınız ve kısık ateşte birkaç dk bekleyiniz.
5. Biraz piştikten sonra baharatların hepsini ilave edip 2-3 dk karıştırınız ve haşlayıp dittiğiniz tavukları ilave ediniz, 2-3 dk da böyle karıştırınız ve altını kapatınız.
6. Bir adet yufkayı yanlarından ve ortasından biraz katlayarak üzerinde biraz sıvı yağ ya da tereyağı gezdiriniz iç harcından bir miktar koyunuz rulo şeklini verdikten sonra çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip altını yağladığınız fırın tepsisine ya da borcama yerleştiriniz.
7. Öönceden ısıttığınız 180 derece fırında 20 25 dk pişiriniz. ( Her fırının pişirme süresi farklı olacağından kontrol etmeyi unutmayınız. Üzerleri kızardıktan sonra biraz da yan çevirerek kızartınız. Servis tabaklarına aldıktan sonra üzerinden haşlama suyundan gezdirip sarımsaklı yoğurt ya da farklı bir sosla servis edebilirsiniz.)
8. Biz yemek için sabırsızlandığımızdan sadece sarımsaklı yoğurt yaptım.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Püf nokta: ben bütün tavuğu kendim parçaladım yağlı olması için sırt ve tek göğüs kısmını kullandım. Dilerseniz kalçalı but kullanarak yapabilirsiniz.