Sulu Börek (Elbistan Usulü)

Sulu Börek (Elbistan Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1 kg un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su

İç harcı:

• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı reyhan,pul biber, tuz

Sosu için

• 6 diş sarımsak
• 1 kase haşlandığı suyu
• 2 çay kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı tereyağ bir yemek kaşığı sıvı yağ

Sulu Börek (Elbistan Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle un, yumurta ve tuzu karıştırıp kulak memesi kıvamı alana kadar su koyup bi hamur elde edip dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Pataesleri soyup haşlamaya bırakıyoruz iyice yumuşaya kadar bi tavaya soğanları küp küp ince doğrayıp yağla kavuruyoruz.
3. Kavrulmaya başlarken salçasını ekleyip eziyoruz.
4. İyice kavrulduktan sonra altını kapatıp reyhan tuz ve pul biber ekliyoruz sıcağıyla karıştırıyoruz.
5. Dinlenen hamuru alıp bezelere ayırıyoruz.
6. Bezeleri alıp oklavayla çok ince olmayacak şekilde hamur açıp su bardağının ağzıyla kesiyoruz.
7. Kesitiğimiz hamurların içine hazırladığımız patatesli harçtan koyup ay şeklinde kapatıp yapıştırıyoruz unlayarak diziyoruz.
8. Daha sonra tencerede kaynamış suyun içine atıp haşlıyoruz:(suyun yüzüne çıkmaya başlayınca pişti demektir)
9. Pişen börekleri bi tepsiye alıyoruz.
10. Üzerine tereyağ yakıp döküyoruz 2 tatlı kaşığı ayırıyoruz tereyağından sosu için. Bi kaseye sarımsakları rendeleyip üzerine pul biber koyup ayrıdığımız tereyağından bırakıyoruz ve tecerede börekleri haşladığımız sudan ekleyip bi sos yapıyoruz
11. Tepsideki böreğin ortasına bu kasede hazırladıgğmız sosu yerleştiriyoruz servise hazır
    dilerseniz sarımsaklı yoğurtta yapıp yanına ilave edebilirsiniz afiyet olsun :)