Sulu Tavuk Yemeği

Sulu Tavuk Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk (isterseniz 6-7 tane baget kullanabilirsiniz)
• 5-6 küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ
• Yeteri kadar su

Sulu Tavuk Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Size, babannemin her zaman yaptığı, beni çocukluğuma götüren, ama benim yaptığımda bir türlü aynı tadı yakalayamadığım bir tarif vermek istiyorum.

1. Öncelikle tavuğun derisini soyup kuşbaşından biraz irice parçalara ayıralım. But gibi uzun kemiklerin etlerini sıyırıp koyabilirsiniz.
2. Kemikleri de koyalım ki yemeğimiz lezzetli olsun. Aldığınız yerde parçalayabilirseniz ne ala, ama kendimiz parçalarsak da en fazla 10 dk’ da işimiz halloluyor.
3. Sonrasında tavukları, biraz üstüne çıkacak kadar su ile ocağa alalım.
4. Kaynamaya yaklaştıkça aynı reçel gibi köpük köpük olacaktır suyun üstü, bunu kaşık yardımıyla temizleyelim. Bu işlemi köpük bitene kadar devam edelim. Bunu yapmamızın nedeni yemeğin suyunun berrak olmasını sağlamak.
5. Zaten görecekseniz daha sonra suyun dibine de kalıntılar çökecektir. Diğer tarafta soğanları ayrı bir tencerede yağ ile kavurmaya başlayalım.
6. Salçayı ekleyelim. Sonrasında altını kapattığımız tavukları yavaş yavaş suyun içinden alıp bu tenceremize ekleyelim.
7. Suyu sonra yemekte kullanacağımız için bir kenara alalım. Tavukları ekledikten sonra, yemeğimize tuz ve karabiberi de koyup şöyle bir çevirdikten sonra kapağı kapatarak yemeğin biraz sulanmasını bekleyelim.
8. Sulanan etleri tekrar bir karıştırıp kenara aldığımız tavuk suyunu dibindeki tortuyu bulandırmadan, yavaş yavaş tencereye dökelim.
9. Kapağı kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakalım. 20-25 dk sonra yemeğimiz hazır.
10. Eğer köpük almak, suyun süzülmesini beklemek falan benim gibi size de zahmetli gelirse, aman suyu da berrak olmayı versin derseniz :) tavukları parçalayıp direkt kavrulan yağ, soğan ve salçaya ekledikten sonra su ekleyip pişmeye bırakabilirsiniz. Afiyet bal şeker olsun.