Sumaklı Kısır

Sumaklı Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı kısırlık bulgur
• 1 avuç sumak
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet roka
• 1 çay bardağı doğranmış kırmızı lahana
• 5-6 dal taze nane
• Yarım demet maydanoz
• 5-6 adet taze soğan
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Pulbiber
• Urfa biberi
• Nar ekşisi
• 1 bardak sıvı yağ

Sumaklı Kısır Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak bir avuç sumağımızı çaydanlıkta kaynatıyoruz. Kabımıza 3 bardak kısırımızı sarımsağı ve tuzumuzu koyuyoruz. Kaynayan sumağı kabımıza bir süzgeç yardımıyla göz kararı koyup bulguru karıştırıp kapağını kapatıp 15 dk bekleyelim. Suyunu çok koymanıza gerek yok. Karıştırarak tam ıslanması yeterlidir. Beklerken yıkadığımız yeşillikleri ufak ufak doğrayalım. 15 dk beklediğimiz bulgura salçaları ve baharatları ve nar ekşisini ekleyip. Biraz yoğuralım. Salçayı yedirene kadar yoğuralım ki kısırımız tane tane olsun. Daha sonra yeşillikleri katıp en sonda yağını ekliyoruz. Biz çok baharatlı yemediğimiz için iki çeşit biber baharatı yetiyor. İsteğe göre baharat ekleyebilirsiniz.