Süper Lezzet Yugoslav Birjanı

Süper Lezzet Yugoslav Birjanı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1/2 (yarım) kilo kemikli kuru et
• 1 adet soğan
• 3 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı salça
• Su

Süper Lezzet Yugoslav Birjanı Tarifi'nin Yapılışı

Memleketim Sırbistan’da gittiğim her misafirlikte boşnak böreği ile size böyle et dolu bir birjan eşlik eder bizde Türkiye’de her bayram sabahı soframızdan eksik etmez bunu bir gelenek halinde devam ettiririz. Aynı Sırbistan’daki lezzeti size aktarmak paylaşmak istedim deneyipte pişman olmayacağınız enfes lezzetlerden.

1. Etlerimizi güzelce yıkayıp derin bir tencerede üstlerini çok geçecek kadar yaklaşık bir saat kaynatalım suyu bittikçe yeniden ekleyelim.
2. Etlerimiz kaynadıktan sonra tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı alıyoruz. Ardından soğanı robottan geçirip kavuruyoruz rengi dönünce 3 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavuruyoruz.
3. Etleri de yaklaşık 10 dakika rengi dönene kadar kavuruyoruz ardından üstünü çok geçecek kadar kaynar su ilave edip yüksek ateşte yaklaşık 1 saat kaynamaya bırakıyoruz.
4. 2 bardak pirinçi güzelce ayıklayıp yıkayıp ılık suda bekletiyoruz.
5. Bir fırın kabını ocağa koyup 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve iki yemek kaşığı tereyağı ekleyip eritiyoruz üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Kaynayan etlerimizin suyundan tüm pirinçlerin üzerini kapatacak şekilde döküp yaklaşık 15 dakika 200 derece önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.
7. Göz göz olup suyu az kaldığında etlerimizi de ekleyip tekrar fırına veriyoruz. Yaklaşık 15 dakika kontrollü pişiriyoruz.

Yanında da turşuyla servis edildi mi işte hem nostaljik hem de çok lezzetli bir akşam yemeği afiyet olsun kesinlikle deneyin pirinçi başka türlü yemeyeceksiniz!