Sürprizli Bayram Tatlısı

Sürprizli Bayram Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 250 Gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
• 2 yumurta (1’inin sarısı ayrılacak)
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 3, 5 su bardağı un (Azar azar eklemenizde fayda var)

ŞERBET İÇİN:

• 3, 5 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• Çeyrek limonun suyu

İÇİNE:

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz ya da Antep fıstığı
• 2 çorba kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Sürprizli Bayram Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

Tam ölçülü, ağızda dağılan, yapımı az zahmetli ama lezzeti dillere destan tatlımın tarifini paylaşmak istiyorum. 🤗

Öncelikle şerbetimizi hazırlayıp soğuması için kenara alıyoruz. Şerbetimiz fazla kıvamlı bir şerbet olmayacak. Ceviz ve şekeri tavada 2-3 dakika kadar karamelize ettikten sonra tarçını ekleyip, ocaktan alıp soğutuyoruz. Sonrasında hamur malzemelerimizi güzelce yoğurup, kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz. Kıvama gelen hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz. Elimizle içli köfte açar gibi hamuru oyup içine şekerli ceviz karışımından ya da Antep fıstığından koyup, nazikçe sıkıştırarak kapatıp mekik şekli veriyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, yumurta sarısı ile yarım çorba kaşığı sıvı yağ karışımını tatlının üzerine sürüp, çatal ile üzerini çizip şekillendiriyoruz.
Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirip, şerbetinin çekmesini bekliyoruz. Yaklaşık bir saat sonra şerbetin tamamını çekmiş oluyor. Üzerini arzu ettiğimiz şekilde süsleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun. 🤗