Susuz Kıymalı Mantı

Susuz Kıymalı Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için,

• 1 yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı )

İçi için,

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• 4-5 yemek kaşığı su

Üzeri için,

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1-2 çay kaşığı pul biber

Susuz Kıymalı Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Karıştırma kabına yumurta, tuz, suyumuzu koyup karıştıralım. Unumuzu yavaş yavaş ekleyelim. Özlü bir hamur yoğuralım. Ne çok sert ne çok yumuşak olacak. Hamurumuzu 20-25 dk dinlendirelim. Bu arada iç malzemeleri hazırlayalım. Kıymayı, baharatları, incecik doğranmış soğan ve maydanozu, suyu güzelce karıştıralım. (Soğanı rendelemeyin tadı değişebilir) iç malzememiz hazır. Hamurumuzu 2 bezeye ayıralım. Bezelerin birini alıp ince açalım. Açarken hamurunuzu unlayın ki yapışmasın. Mantı kadar ince olmasın hamurunuz. Hamurumuzdan bir bardak yardımıyla daireler kesiyoruz. Ben çabuk bitsin diye büyük ağızlı bir bardak seçtim. 2 çocuk olunca zaman çok değerli. Siz göz kararı bir bardak seçin küçük olursa daha hoş görünür. Her dairenin içine hazırladığımız harçtan bir çay kaşığından biraz az (göz kararı) koyup yayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Ve uçlarını bastırın ki yapışsın pişerken açılmasınlar. Bolca un serpilmiş bir tepsinin içine diziyoruz birbirine değmesinler yoksa yapışıyorlar. Bütün hamurumuzu bu şekilde bitirdikten sonra artık pişirebiliriz. Büyük bir tencereye su koyup kaynatalım. Kaynayınca içine 1 tatlı kaşığı tuz ve mantılarımızı atalım. Orta ateşte yaklaşık 15 dk da pişiyor. Mantılar su yüzüne çıkınca pişmek üzere demektir. Pişerken yavaşça karıştırabilirsiniz. Delikli bir kabın içine mantılarınızı döküp suyunu güzelce süzelim. Suyunu iyice süzünce geniş bir tabağın içine alalım. Küçük bir tavada tereyağını eritip üzerine Pul biberimizi koyup karıştıralım sonra mantılarımızın üzerine döküp güzelce karıştıralım. Mantımız yemeğe hazır. Afiyet olsun:))