Sütlaç (Ocakta)

Sütlaç (Ocakta) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak pirinç
• 2 bardak su
• 5 bardak (1 litre) süt
• 1, 5 bardak şeker
• İsteğe göre 1 paket vanilya, minik bir çimdik tuz
• İhtiyaca göre kıvam artırmak için nişasta veya pirinç unu

Sütlaç (Ocakta) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

1. İyi yıkanmış pirinci suda iyice haşlayalım, suyunu çekince pirinçler pilav kıvamında olacaktır.
2. Sonra sütü ekleyelim yaklaşık bir saat boyunca birkaç dakikada bir karıştırarak kaynatalım.
3. İyice koyulaşınca 1, 5 bardak şeker ekleyelim.
4. Bir taşım da böyle kaynatalım. kaselere servis edip soğumaya bırakalım.Afiyet olsun.

Sütlac üzerine bir kaç püf noktası:

1-Tarifin başından sonuna kadar ocak daima kısık ateşte kalsın. çünkü sütlaç çabuk taşar, dibi tutar ve pirinç iyice pişmeden su buharlaşır suyu erken biter.
2- Sütlacı uzun süre (1saat civarı) sık sık karıştırarak pişirmek lazım. suyla pilav kıvamına gelen pirinçler sütle de bir saat civarında kaynayınca patlar ve içindeki nişastasını salar, böylece nişasta eklemeye gerek kalmadan kıvam alır ki zaten pirinç sütlaç içinde iyice patlamış ise daha güzel. ancak aceleniz varsa sütü eklerken 1-2 kaşık nişasta veya pirinç unu ekleyerek kıvam verebilirsiniz. birde sütlac taşarsa, pirinçin saldığı nişasta gitmiş olur, o zaman da hariçten nişasta eklemek gerekir. nişasta yada pirinç ununu sulandırıp iyice çözdürmeden eklememek lazım buna da dikkat edelim.
3- Şeker mutlaka tam kıvama geldikten sonra eklenmeli, çünkü şeker pirinci sıkılaştırır, istenen kıvama gelmesi zorlaşır. son 5 dakikada koymak iyi olur. birde az tatlı severseniz 1 bardak olarak da koyabilirsiniz.
4- Vanilya ve 1 çimdik tuz koyulsa tadı kokusu biraz daha aromalı olur, tercihe bağlı koyulabilir.
5- Dibi tutmaması için sık sık karıştırılmalı, taşma ihtimali asla unutulmamalıdır 🙂
6- Bu tariften altı yedi kase çıkıyor.
7- Ocağı kapatmadan önce sutlac, mama kıvamında olmalıdır.

afiyet olsun