Sütlaç (Salepli)

Sütlaç (Salepli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2, 5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı salep tozu
• 1, 5 çay bardağı toz şeker (isteğe göre ayarlanır)
• 1 çay bardağı kırıklı pirinç

Sütlaç (Salepli) Tarifi'nin Yapılışı

Sütlaç, sütün, şekerin, nişastanın ve haşlanmış pirinç in sürekli karıştırılarak kaynatılması ile elde edilerek yapılan bir tür tatlıdır.
Sütlü ve aş sözcüklerinin birleşiminden bu adı almıştır.
Türk mutfağının yanı sıra Batıdaki ve Kuzeydeki ülkelerde de yapılarak tüketilir.
Tarihte ilk kez 15. yüzyılda tıbbi kitaplarda baş gösteren sütlü aş olarak geçerek saray sofralarında kendini göstermiştir.
Ortaya çıkması; midesi rahatsızlanan,  konak sahibi olan bir adamın süt, şeker, pirinç karışımıyla yapılmış bir yiyecek olarak sütlü aş konulur ve ilaç niyetine yenmesi istenir. Böylelikle adını alır.
Özellikle ramazan sofralarında yer gösteren sütlaç mideye iyi gelir.
Süt, içerisinde A, C, D, E, K, B12, pantotenik asit, riboflavin, kalsiyum, magnezyum, selenyum, protein, yağ ve mineralleri barındıran bir besindir.
Laktoz barındıran süt, glikoz ve galaktozdan oluşan bir disakkarittir.
İçerisindeki proteinlerin %80’i de kazeinlerden oluşur.
İnek sütü, koyun sütü, keçi sütü, manda sütü, deve sütü, eşek sütü, insan sütü olarak birçok çeşitleri vardır ve geniş kapsamlı olarak incelenir.
Laktoz, sütün tek karbonhidratıdır.
Laktoz intoleransı olan kişiler sütü tüketirken dikkatli olmalıdır.
Süt, büyüme ve gelişim için oldukça önemlidir ve vücut direncini artırarak bağışıklığı güçlendirir.
Cilt sağlığına olumlu etkileri vardır.
Sütün, beyin sağlığına, göz sağlığına, sindirim sistemi sağlığına, kemik sağlığına ve dişlere, alzheimere karşı olumlu etkisi bulunmaktadır.
Hafızayı güçlendirerek sinir hücrelerini güçlendirir.
Süt tokluk hissi verir. Ülser rahatsızlığına olumlu etkisi vardır.
İnsan vücuduna birçok etkisi olan sütün çorbası, yemeği, tatlısı da çok lezzetli olur.
Pirinç, nişasta oranının yüksek olmasının yanı sıra içerisinde bulunan B1, B2, C, E vitaminleri ve fosfor, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum minerallerini içerir.
Vücut gelişimine katkı sağladığı gibi enerji de verir.
Doyurucu olması ile hazmı kolaylaştırır.
Vücuttaki fazla suyu aldığından dolayı vücudu toksik maddelere karşı koruyarak uzaklaşmasına yardımcı olur.
Kansere karşı koruyucudur. Böbrekleri ve kalp sağlığını korur.
Cilt sağlığına da faydası vardır 😍
Muhteşem ikilinin birleşiminden oluşan ve değişik lezzet severlere uygun bir tarif olan salepli sütlaç tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle kullanılacak pirinçler soğuk suda birkaç kez yıkanarak nişastasından uzaklaştırılır.
2. Sonrasında küçük bir tencereye su ilave edilir ve üzerine pirinçler eklenerek kısık ateşte, pirinçler hafif yumuşayana kadar haşlanır.
3. Sonrasında geniş bir tencere içerisine süt ilave edilir ve ocağa alınır.
4. Sütün içerisine sırası ile toz şeker, nişasta, salep tozu ilave edilir ve karıştırılır.
5. Birkaç dakika sonunda kaynamaya başladığı an itibari ile içerisine pirinçler ilave edilerek hep birlikte kaynatılır. Dibinin tutmaması ve kaynarken kontrol sağlanması için sürekli karıştırılarak pişirilir.
6. Pişerken zaman içerisinde kıvam alan sütlaç güzelce kaynatılır. Piştikten sonra tenceresinin ocağı kapatılır.
7. Kenara alınarak kaselere ilave edilir.
8. Sütlaç kaselerinin üzerlerine toz tarçın serpilir. Servis edilir. İster sıcak ister soğuk şekilde tüketilir.
   Herkese afiyet olsun 💕