Sütlaç Tarifi

Sütlaç Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 lt süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta + yarım su bardağı  soğuk süt ( nişastayı açmak için)
• 1 paket vanilya ( söndürmeye yakın eklenecek)

Üzeri için

• 1 çay kaşığı tarçın ,hindistan cevizi,fındık,fıstık yada sade tüketilebilir.

Sütlaç Tarifi'nin Yapılışı

Klasik sütlaç

1. Pirinci ayıklayıp yıkayın. 4-5   su bardağı su ile pirinçi güzelce  haşlayın. Pirinçler güzelce haşlandı suyu da iyice azaldı ( resimlerden son aşamayı görebilirsiniz)
2. Şimdi haşlanmış pirinçlerin üzerine süt ekleyerek bir 10 dakika kadar birlikte kaynatın. . 10 dakika sonunda şekerini ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın. Şimdi hepsi beraber tanışsınlar kaynaşsınlar :)))))
3. Siz bu arada 1 çorba kaşığı nişastayı yarım bardak soğuk süt ile ezip karıştırın. Nişasta sütte tamamen eriyince ocakta kaynayan malzemelerinize karıştırarak tekrar kaynatın.
4. Sütlacın ocaktan inmesine 1-2 dakika kala vanilyayı ekleyin ve sütlacı karıştırın….
5. Piştiğini şöyle anlayabilirsiniz.Süt koyulaşır, kıvamlaşır ( pişmiş muhallebi kıvamında olur) su gibi hali gider pirinçler yukarıya doğru ahenkli bir şekilde kaynayarak çıkar sütün üstünden de rahatça  görünür….bu aşamada söndürebilirsiniz..(resimlerden sütlaçın  pişmiş indirilmesine  yakın  son aşamasını  görebilirsiniz)
6. Sütlaçlarınız hazır ….. kaselere koyup oda ısısında soğumalarını bekleyin ve sonrasında buzdolabına kaldırın…sunum yaparken üstlerine bizimkiler gibi  tarçın ekebilir  yada benim gibi sade tüketebilirsiniz…. (hindistan cevizi,fındık,fıstık ile de süsleyebilir )

Eğer fırın sütlaç yapacaksanız….

1. Sütlacı aynı şekilde hazırlayın pirinci suda  haşlayın ….
2. Sütü ekleyin 10 dakika kaynatın ,şekeri ekleyin, eritin  devamında 1 çorba kaşığı nişastayı yarım su bardağı  soğuk süt ile açın ve onuda ekleyin… ..
3. Süt tekrar  kaynamaya başladıktan sonra  15  dakika kadar kaynatın ocaktan alın…
4. Sütlacı  cam ,toprak kaselere 1 parmak eksik kalacak şekilde   doldurun (çok doldurmayın ki sütlaçlar pişerken taşmasın kenarlara yapışmasın)
5. Kaseleri derin bir fırın tepsisine  dizin tepsinin içindeki kaselerin ortasına gelecek kadar tepsiyi soğuk  su ile doldurun ….. altı üstü eşit yanan elektrikli,turbo,davul fırın hepsi olur  …..
6. 180 derece  ısınmış fırında  20-30 dakika arasında üstleri kızarana kadar pişirin ( süre size kalmış üstleri kızaracak önemli olan o)….böyle pişirmek sütlaça daha hoş bir görünüm verecektir …..

Ben sütlaç ocak da pişsin ve fırında sadece üstü kızarsın  istiyorum o nedenle;

1. Süt kaynadıktan sonra sütlacı ocakta  iyice kıvamlı olarak  40-45 dakika kadar pişiriyorum fırının ızgara bölümünü yakıp sütlaçları fırına veriyorum.
2. Üstleri kızarınca çıkartıyorum bizler  içi daha kıvamlı ama katı değil  üstü de yanık gibi olanları daha çok seviyoruz bizim tercihimiz bu yönde o nedenle ben böyle pişiriyorum …… .
3. Fırında ızgara da kızartılınca sütlacın içi ocak da pişmiş gibi üstü fırında pişmiş gibi oluyor …..

Ben sizler için hem fırında pişen hem de pişmeyen aynı tarif ile ayrı 2 zamanda pişen sütlaçı resimlemeye çalıştım umarım işinize yarar….

Ben hangisini tercih edersiniz bilemediğim için sizlere 3 şekil de de pişirme tarifi verdim ……ocakta kaynama noktasına kadar aynı olan sütlaçın pişirme süreleri farklı oluyor… sonuç olarak size kalsın istedim …sonuç da tercih sizin  :))))))

Afiyetler olsun hoşçakalın…..