Sütlü Asya Ekmeği

Sütlü Asya Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Tang Zhong İçin

• 2 yemek kaşığı un (35 gr)
• 1 su bardağı su (175 gr)

Hamur için

• 2 su bardağı un (350 gr)
• 1 çay kaşığı tuz (3 gr)
• 3 yemek kaşığı şeker (30 gr)
• 1 yemek kaşığı instant maya (5 gr)
• 1 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik süt (140 gr)
• Hazırladığımız tang Zhong’un hepsi
• 40 gr yumuşak tereyağı

Üzerine

• Yoğurt

Sütlü Asya Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Ekmeği yapmak için önce basit bir karışım hazırlamanız gerekiyor bulamaç benzeri, katık gibi basit bir malzeme ve buna “tang zhong” deniyor.
Tarife bu tang Zhong’u yapmakla başlayalım.

1. Öncelikle tang Zhong için un ve su küçük bir tavaya alınır ve kısık ateşte kıvam alana kadar pişirilir.
2. Katılaşınca ağzı streç film ile sarılıp buzdolabında en az 6 saat soğumaya bırakılır.
3. Tang Zhong soğuduktan sonra dolaptan çıkarılıp oda ısısına gelene kadar beklenir ve ondan sonra kullanılır.
4. Hamura başlarken un, tuz ,şeker, maya yoğurma kabında karıştırılır.
5. Yumurta, oda ısısında süt, oda ısısında yumuşamış tereyağı ve oda ısısındaki tang Zhong eklenir ve yoğrulur. Ele yapışan hamur un serpilmiş tezgaha alınır ve iyice yoğurulur. Bu aşamada hamur hala ele yapışan bir kıvamda olacaktır fazla un eklemeyin elinize yapışmamasını sağlamanız yeterli.
6. Yoğrulan hamur tekrar kaba alınır ve üzerini örtüp 40 dakika mayalanmaya bırakılır.
7. Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölünen hamur un serpilen tezgahta oklava ile kare şeklinde açılır ve rulo yapılarak şekil verilir yine oklava ile açılır.
8. Uzun ve genişce açılan hamur bir ucundan iki kere katlanır ve pişirmek için baton kalıba koyulur.
9. Diğer parçalara da aynı işlem yapılır ve kalıba dizilir.
10. Üzerine yoğurt sürülür.
11. 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. afiyet olsun 🌸