Swiss Meringue Kremalı Limonlu Pasta

Swiss Meringue Kremalı Limonlu Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için

• 3 yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un

**250 ml bardakla

Keki ıslatmak için

• 1 portakal suyu
• 1 limon suyu
• 1 silme yemek kaşığı pudra şekeri

Kreması için

• 4 su bardağı süt (250 ml)
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya

Limon sosu için

• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su (200 ml)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı zerdeçal

Swiss mereng buttercream için

• 2 yumurta akı
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 bardak şeker (200 ml)
• 6 tepeleme yemek kaşığı tereyağ (150 gram kadar)
• 1 paket vanilya

Swiss Meringue Kremalı Limonlu Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Keki için Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpalım.
2. Sırasıyla yağ, limon kabuğu, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyelim.
3. Ben 22 cm kek kalıbı kullandım.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirelim.
5. Kreması için: Tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp tel çırpıcı ile karıştıralım ve ocağa alıp harlı ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.
6. Kaynamaya başlayınca tereyağı ilave edip 1-2 dk kaynatalım ve altını kapatıp vanilyasını ilave edelim.
7. Limon sosu için.
8. Tüm malzemeyi tencereye alıp karıştıralım.
9. Ocağa alıp kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
10. 1-2 dk kaynatıp soğumaya bırakalım.
11. Soğuyunca tel süzgeçten geçirelim.
12. Mereng için: Yumurta ve tereyağımızı en az 1 saat önceden dolaptan çıkartalım.
13. Yumurta akı, tuz ve şekeri büyükçe bir cam kaseye alalım.
14. Bir tencereye su koyup cam kaseyi bunun üzerine koyalım.
15. Kase suya değmemeli.
16. Kremamızı su buharında (benmari usulü) pişiriyoruz.
17. Tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak koyu tutkal kıvamına gelene ve şekeri iyice eriyene kadar buharda pişirelim.
18. Kasemizi ocaktan alıp mikserle 5 dk kadar çırpalım.
19. İçerisine kaşık kaşık tereyağını ilave edelim.
20. Acele etmeyin her ilave kaşıkta yaklaşık 2 -3 dk çırpalım.
21. Son olarak vanilyamızı ekleyelim.
22. Pürüzsüz harika lezzetli ve kıvamlı bir krema oluyor. Bu kremayla pastamızı kaplayacağız.
23. Soğuması için dolaba kaldıralım.
24. Kekimizi fırından çıkarınca 10 dk kadar dinlendirip ikiye bölelim.
25. Aynı kalıbı tekrar kullanalım.
26. Kekin bir dilimini kalıba alalım.
27. Portakal suyu, limon suyu ve pudra şekerini güzelce karıştıralım.
28. Kalıba aldığımız kekin üzerine yarısını dökelim.
29. Üzerine kremamızın yarısını dökelim.
30. Diğer keki üzerine koyalım.
31. Sırasıyla kalan portakallı suyumuzu ve kremamızı koyalım.
32. En az 3-4 saat dolapta dinlendirelim.
33. Kekimizi kelepçesinden çıkartalım.
34. Üzerine ve yanlarına mereng kremasını sürelim. (ben merengin tamamını kullanmıştım. Yarısı da kullanılabilirmiş. Ama muazzam bir lezzet. Çok da olsa bıktırmıyor. ).
35. Ben limon, kuru gül ve antep fıstığı ile süsledim.
36. Siz kendi zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
37. Afiyet olsun 💗.