Tabakta Maklube

Tabakta Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

Pilavı İçin:

• 1 orta boy patates
• 2 havuç
• 1 kabak
• 1 patlıcan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 tavuk but ya da yarım tabak kuş başı siyah et
• Not: patlıcan, kabak, havuç damak zevkinize kalmış, sevmeyen katmayabilir

Salatası İçin:

• Sevdiğiniz yeşil salatadan herhangi birini yapabilirsiniz. Benim yaptığım:
• Domates
• Salatalık
• Maydanoz
• Yeşil biber
• Kırmızı lahana
• Marul
• Limon
• 2 kaşık zeytin yağı ve tuz.
• Yiyebileceğiniz kadar yoğurt

Tabakta Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Kızartması İçin;
Patates, patlıcan, kabak ve havucu küp küp doğrayın. önce patatesleri atın tavaya, tüpün altını orta ayara getirip ardından patlıcanları kızartın. (patlıcanları kızartırken iyice kurulayın sıçramasın) kabakları ve havucu kızartırken daha da kısın tüpün altını. Belki vakit alacak ama bu sebzelerinizin yanmadan yumuşacık kızarmasını da sağlayacaktır.

Pilavı İçin:
Pirinçleri 15 dakika biraz tuz atıp ılık suda bekletin.

5 yemek kaşığı yağı ısıtın,

Pirinçi yıkayıp suyunu iyice süzün. Yağın içine dökün. 1 çay kaşığı tuz atıp, yavaş tanelere zarar vermeden tahta kaşıkla karıştırın.

2 bardak kaynar suyu üzerine döküp bir kere daha karıştırın.

Sonra tüpün en küçük gözüne kısık halde koyup pişmesini bekleyin. Suyunu iyice çekip, pilavın yüzünde minik çukurluklar oluşmuşsa pişmiş demektir. Sonra bunu bohçaya sarıp 20 dakika dinlendirin.

Etin Hazırlanışı: butları düdüklüde yumuşayana kadar pişirin. Soğuyunca ufak ufak didin. Kuşbaşı siyah et yapacaksınız aynı şekilde onu da düdüklüde yumuşayana kadar pişirin.

Süslemesi;

Tüm malzemeleri toplayın yanınıza, kızartmaları, eti, pilavı, salata ve yoğurdu.

Küçük bir kase alın. Kasenin dibine kızarma ya da et hangisini seviyorsanız onu koyun. Ben havuç hastasıyım havuç koydum, eşim et sever ona et koydum.

2. Sıraya pilavdan koyun

İstediğiniz şekilde bir ondan bir ondan koyarak kaseyi doldurup kaşıkla düzleştirin.

Büyükçe bir tabağa kaseyi ters çevirip, pilavı şekliyle birlikte kaseye çıkartın.

Salata ve Yoğurt: isterseniz bunları pilavın hemen yanına koyun, isterseniz farklı tabaklarda yiyin. Ben karman çorman sevmediğim için farklı tabaklarda yemeyi tercih ettim.