Tahin Helvalı Çatlak Kurabiye

Tahin Helvalı Çatlak Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• 150 gram tahin helvası (Sade/kakaolu/fıstıklı)

Hamuru için;

• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı nişasta (Mısır tercihim ama buğday da olur)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 150 gram tereyağ (İsteyen margarin kullanabilir)
• 3,5 – 4 su bardağı un (3 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Tahin Helvalı Çatlak Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

(tüm malzemeler oda ısısında olmalı. ).

1. Un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp çırpın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3. (aynı tarif bazen 3, 5 su bardağı un bazen 4 su bardağı un alıyor. Yumurta boyutu, yoğurtun su oranı vs un miktarını değiştirebiliyor).
4. Hamuru buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin ve sonrasında hamuru ceviz boyutunda parçalara ayırın (bu ölçüden 28 adet orta boy kurabiye çıkıyor. ).
5. Elinizle açıp içine tahin helvasından bir parça koyup yuvarlayın.
6. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizip 160 derecede alt üst ayarda ısıtılmış fırında 20 – 22 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz henüz sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.