Tahinli Bahar Çöreği

Tahinli Bahar Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım paket yaşmaya vaya 1 paket kurumaya
• Bir fiske tuz
• Yaklaşık 6 çay bardağı un

Ara kat için;

• 1 su bardağı tahin
• 1/4 (çeyrek) su bardağı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ceviz veya fındık

Tahinli Bahar Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ılık süt maya ve yağı yoğurma kabında karıştıralım ve şeker ve tuzu da ilave edip iyice eriyelim.
2. Dikkatli şekilde unumuzu ilave edelim sert bir hamur olmuyor hafif ele yapışabilir hızlıca tezgaha alıp yoğurursanız yumuşak güzel bir hamur elde edersiniz. Hamurumuzu 40 dk kadar üzeri örtülü şekilde dinlendirelim.
3. Erimiş tereyağını tahini cevizi ve şekeri bir kapta iyice karıştıralım. Dinlenen hamurumuzu 6 eşit parçaya ayırarak bezeleyelim ve tekrar üzeri örtülü şekilde dinlendirelim.
4. Dinlenen bezeleri ortalama 20 cm çapında açalım ve her katına hazırladığımız harçtan sürerek açtığımız bezeleri üst üste koyalım, en üstüne harç sürmeyelim.
5. Buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirelim (isterseniz gece yapıp dolaba koyabilir, kahvaltıya pişirebilirsiniz). Dolaptan çıkardığımız katlı hamurumuzu tezgahta dikkatli bir şekilde açarak ortalama 50 cm çapında büyütelim. Yağı donduğu için rahat açılacaktır.
6. Açtığımız hamuru iki ucundan ortada üst üste gelecek şekilde koyalım ve enine doğru 12 parçaya ayıralım. Ayırdığımız parçaları ortasından aşağı doğru kesip (en üstü kesilmeyecek üzerinden 1 cm bırakıp sonuna kadar kesilecek)iki ucuda dışına doğru kıvırarak ucunu birleştirelim ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim.
7. Hepsini aynı şekilde yaparak üzerini temiz bir bez ile örtüp tepsi mayasının gelmesi için biraz bekleyelim. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 40 45 dakika pişirelim. Afiyet olsun :).