Tahinli Cevizli Çörek (Dışı Çıtır Çıtır Tel tel Ayrılan)

Tahinli Cevizli Çörek (Dışı Çıtır Çıtır Tel tel Ayrılan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yumurtanın beyazı içine sarısı üstüne
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (kontrollü unun kalitesine ve bardak ayarına göre miktarı değişir)

İçi için;

• 1 su bardağı tahin
• 3 yemek kaşığı şeker ( damak tadınıza göre ayarlayınız )
• Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 buçuk 2 su bardağı ceviz (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)

Hamurun arasına sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Tahinli Cevizli Çörek (Dışı Çıtır Çıtır Tel tel Ayrılan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabınızın içine ılık sütü, mayayı koyunuz karıştırınız.
2. Sonra tuzunu ve unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurunuz.
3. 30 – 45 dakika kadar mayalandırınız.
4. Sonra 6 bezeye ayırınız her birini pasta tabağı büyüklüğünde acınız üzerine eritilmiş tereyağı sürünüz.
5. Üst üste köyünüz ve streçle üstünü kapatınız 10 dakika hamur kendini salması için bekleyiniz.
6. Bu arada içine sürmek için 1 su bardağından biraz fazla tahini şekeri ve sıvı yağını ekleyip güzelce karıştınız.
7. Sonra tezgahın üzerini yağlayıp dinlenen hamurları tek tek elinizle çekerek açabildiğiniz kadar acınız. ( dikkatli olun mayalı olunca hamur çok çabuk yırtılıyor ).
8. Açmış olduğunuz hamurun kenar kısımlarını merdaneyle inceltiniz üzerine tahin sürüp ceviz serpiniz sonra rulo yapınız .
9. Biraz bükerek uzatınız üç kısımlarını kesiniz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kıvırıp koyunuz.
10. Hepsine aynı işlemi yapınız üstüne yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında altı üstü iyice kızarıncaya kadar pişiriniz.

Afiyet olsun.
Not : rulo yaptığınızda kesmiş olduğunuz uç kısımlarını birleştirip beze yapınız sonra merdaneyle açınız üstüne tahin sürüp küçük bir tahinli ekmek olarak değerlendirebilirsiniz.