Tahinli Katmer (Kayseri Mutfağından)

Tahinli Katmer (Kayseri Mutfağından) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 5-5, 5 su bardağı un

İçi için

• 100 gr eritilmiş margarin
• 1 su bardağı tahin
• Margarini eritip tahinle karıştırın.

Tahinli Katmer (Kayseri Mutfağından) Tarifi'nin Yapılışı

Çukur bir kapta un, su, maya ve tuzu karıştırarak yoğurun, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması lazım, ele yapışmayacak. Hamuru 5 bezeye ayrın. Tezgaha un serpip üzerine bezenin birini koyun. Bezenin üzerine de un serpip oklavayla büyükçe açın. Hamurun üzerine 4-5 yemek kaşığı hazırladığınız yağ-tahin karışımını fırçayla sürün. Hamuru fotoğraftaki gibi rulo şekilde sarın. Rulo yaptığınız hamuru gül şeklinde kıvırın açılmasın. Bütün bezeleri bu şekilde yapın. Gül şeklindeki hamurları buzdolabına koyup 1-2 saat bekletin. Beklettiğiniz hamurları buzdolabından çıkarın. Tezgahta bezeyi merdaneyle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Teflon tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ damlatıp katmerleri arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.
NOT: Hazırladığımız gül şeklindeki katmerleri buzluğa da koyabilirsiniz.
Veya açıp aralarına poşet koyup o şekilde
de buzluğa koyabilirsiniz. Buzluktan çıkarınca pişirip yiyebilirsiniz.