Tahinli Katmer (Tel Tel)

Tahinli Katmer (Tel Tel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-2, 5 bardak su(kontrollü koyulmalı)
• Tahin
• Toz şeker
• Sıvı yağ

Tahinli Katmer (Tel Tel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ve tuz karıştırılıp yoğurulur. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
2. Hamur ikiye ayrılır.
3. Bezelerden biri açılır.
4. Kalın bir yufka elde edilir.
5. Üzerine istenilen kadar tahin dökülür.
6. Spatula ile yufkanın her tarafına tahin yayılır.
7. Tahinin üzerine istenilen kadar şeker serpilir.
8. Şekerin üzerine un serpilir. Un katmerin tel tel dağılmasını sağlayacak.
9. Resimdeki gibi hamur ortadan başlanarak yuvarlak bir şekilde sarılır.
10. Bir tarafından koparılarak resimdeki gibi katlanır.
11. Altına un serpilerek katmer oklava ile açılır.
12. Ortası delinerek Saca koyulur.
13. Ortasındaki deliğe yağ dökülür.
14. Her çevirişte yağ sürülerek kızarıncaya kadar pişirilir.
15. Yağ ne kadar fazla olursa katmer tel tel daha çok ayrılacak ve lezzetli olacaktır.

İsteyen bunu daha küçük boyutta yapıp, tavada da pişirebilir.