Tahinli Kısır

Tahinli Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı düğü (Kısırlık bulgur, ince bulgur sizde hangisi kullanılıyorsanız )
• 6 çay bardağı sıcak su

İç malzemesi için

• 1 büyük soğan
• Yeşil soğan
• Maydanoz
• Nar ekşisi
• 1 çay bardağından biraz fazla tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Biber salçası
• Domates salçası
• Baharatlar
• Kuru nane
• İsot
• Sumak
• Kekik
• Limon tuzu
• Tuz
• Kırmızı biber

Tahinli Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Miktarını belirttiğim düğüyü belirttiğim sıcak şu ile ıslatip bir güzel karıştırıp üzerini örterek kenara alalım. (kişi başı bir bardak herkes kişiye göre düğü ve ona paralel suyu ekleyebilir veya eksiltebilir. ).
2. Düğü şişerken sıvı yağı ocağa alalım.
3. Üzerine küp küp doğranmış soğanı ekleyip kavuralım.
4. Kavurma işleminden sonra bir kaşık domates bir kaşıktan az eksik biber salçamızı ekleyip karıştıralım.
5. Salçamızın üzerine yukarıda belirttiğim baharatların tümünden damak tadımıza göre ekleyelim.
6. Biraz daha hepsini kavurup şişen düğümüze ekleyip tahta kaşıkla biraz karıştıralım.
7. O tavayı yıkamadan tahini içerisine döküp kokusu gelinceye kadar kavuralım 😇 (tahin kavruldukça toparlanmaya ve kokusu gelmeye başlıyacaktır kavrulmadan da koyulabilir tercih meselesi ama kavurmanızı öneririm 💜).
8. Kavurduktan sonra düğümüzün üzerine ekleyelim sakin ama sakin elinizi değmeyin tahin öyle sıcak oluyor ki eliniz kabarır kaşık yardımı ile harmanlıyıp bir iki dakika dinlenmeye alın.
9. Bu arada maydanoz ve yeşil soğanlarımızı kıyalım içerisinde ne kadar beğeniyorsanız o kadar ekleyebilirsiniz 😇.
   Soğan, maydanoz ve nar eksimizi ekleyip yoğuralım.Tahinli kısırımız hazır.Afiyet olsun 💫.