Tahinli Mahlepli Çörek

Tahinli Mahlepli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 şişe soda
• 1 paket instant maya
• 1 adet yumurtanın beyazı (sarısı üzerine)
• 3 kaşık şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mahlep ( tepeleme değil)
• Aldığı kadar un

İçi için:

• Tahin
• Şeker
• İri dövülmüş ceviz içi

Tahinli Mahlepli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle süt ocağa alınarak ısıtılır. Bir kaba yağ, soda, süt, şeker ve maya eklenerek karıştırılır. Mayanın erimesi sağlanır. Daha sonra yumurta beyazı, mahlep, un ve tuzda eklenerek yavaş yavaş hamur yoğurulur. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur olmalı. Daha sonra hamurun üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır. Bir kaba tahin ve şeker alınarak karıştırılır. Şeker miktarını damak tadınıza göre tadına bakarak ayarlayabilirsiniz. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır. Düz bir zemin üzerinde elinizle hafifçe açılır. Üzerine tahinli karışımdan sürülür. Ortadan ikiye katlanarak tekrar elinizle açılır. Üzerine tekrar tahin sürülür ve ikiye katlanır. Yine elle açılır ve son olarak bir kez daha tahinli karışımdan sürülür. (Yani toplamda 3 kez tahin sürmüş oluyorsunuz. )Üzerine dövülmüş ceviz serpilir ve rulo şeklinde sarılır. İki ucundan esnetilerek hamur burkulur. Ve yuvarlak şekilde dolanır. Üzerine yumurta sürülerek ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun :)