Tahinli Pekmezli Kurabiye

Tahinli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı tahin
• 1 çay bardağı üzüm pekmezi
• 125 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 yumurta
• 3 su bardağı+1 yemek kaşığı un
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• İsterseniz üzerine pudra şekeri, susam, kırılmış fındık ya da ceviz ilave edebilirsiniz

Tahinli Pekmezli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Tereyağını karıştırma kabına alıp yumurtayı içine kırın. İyice karıştırıp tahin ve pekmezi ekleyin. Bütün malzemeyi iyice birbirine karışıncaya kadar bir çırpıcı ya da elinizle karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Unu yavaş yavaş ekleyip şekil alabilecek kıvama gelinceye kadar ilave edin. Ben 3 su bardağı+1 yemek kaşığı kullandım ama siz yavaş yavaş ekleyip elinizde şekil alacak kıvama gelince un eklemeyi bırakın. Elinize hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve sonra hafifçe iki avcunuzun içiyle hafifçe bastırıp yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Tahinli pekmezli kurabiye pişince fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kurabiyeler soğuyunca servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Tahinli pekmezli kurabiye şeker kullanılmadan yapılan bir kurabiye çeşidi. Şekerli tadı ise içine kullanılan pekmezden alıyor. Dut pekmeziyle de denedim ama üzüm pekmeziyle daha güzel bir lezzeti oldu. Bir çeşit hamur hazırlayıp birkaç çeşit yapmayı seviyorum. Tahinli pekmezli kurabiye hamurunu hazırlayınca da aynı şekilde birkaç çeşit yaptım. Hamurun birazını sade kurabiye hazırladım. Kalan kısmını ise ikiye bölüp yarısına daha önce yaptığım tatlılar için hazırladığım fındık ceviz kırığından ekleyip karıştırdım ve şekil verim. Diğer hamur parçasını ise şekil verdikten sonra susama batırdım. Ama siz tamamını susamlı yapmak isterseniz yumurtanın sarısını içine beyazını dışına sürüp susama batırın. Böylelikle susamlar kurabiyeye yapışıp çabuk dökülmez. Aynı şekilde kırılmış yumurta beyazını kurabiyenin yüzüne sürerek fındık kırığına da batırabilirsiniz. Şekeri sizin için yeterli değilse ya da görünümü daha güzel olsun isterseniz piştikten sonra pudra şekeri eleyebilirsiniz. Tahinli pekmezli kurabiye hazırlaması kolay ve oldukça lezzetli bir kurabiye. Çay sofralarınız içinde farklı bir ikram çeşidi.