Tahinli Piyaz / Antalya Piyazı

Tahinli Piyaz / Antalya Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 4-5 adet taze soğan yada 1 kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet haşlanmış yumurta

Sos Malzemeleri ;

• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 büyük limonun suyu
• 4 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Tahinli Piyaz / Antalya Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

Tarif bu piyazın meşhur olduğu Antalya Aksu’ lu hanımlardan alınmıştır.

1. 3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye, 3-4 yemek kaşığı haşlama suyu ile ezilir.
2. Diğer sos malzemeleri eklenerek güzelce karıştırılır. (Ben kolay olması için blendırla çekiyorum. )
3. Taze soğan ve maydanoz ince kıyılır.
4. Sos haşlanmış fasulye ile karıştırılır.
5. Soğan ve maydanoz eklenir. Tekrar karıştırılır. Servis tabağına alınır.
6. Haşlanmış yumurta ile süslenerek servis yapılır.