Talaş Böreği

Talaş Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket (20 yaprak) milföy hamuru
• 750 gr küçük doğranmış kuzu eti
• 1 büyük soğan
• 1 küçük kavanoz garnitür konservesi
• Tuz, karabiber
• Kekik
• 2 yumurta sarısı
• Çörekotu ve susam
• 4-5 çorba kaşığı ayçiçek yağı (eti kavurmak için)

Talaş Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Milföye sarılarak hazırlanıp pişirilen kolay bir börektir Talaş Böreği. Ama vakit alıcı olan etini pişirmektir. Lezzetli yapan da yine etli iç malzemesidir tabii.

Etini siz alışkın olduğunuz gibi pişirebilirsiniz tabi, ben kendi usulümde yaptığım şeklini size vereceğim. Küçük doğranmış sotelik etler sıvı yağda kavrulur. Rengi değişmek üzereyken iri doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Suyunu bırakınca 2 bardak daha sıcak su ilavesiyle ağzı kapatılıp kısık ateşte pişmeye bırakılır. Et kontrol edilip yumuşak bir kıvama gelince ve suyunu çekince ocaktan alınır.

Garnitür de ilave edilerek iç malzemesi hazırlanmış olur. Soğuyunca milföylere sarılır.

Milföy hamurları merdaneyle az inceltilir. ( 15 x 15 cm gibi olmalıdır) İç malzemesinden büyük birer kaşık koyulup bohça yapılır ve tepsiye yağlı kağıt üzerine dizilir. Yumurta sarısı sürülür, çörek otu ve susam serpilip, 200 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.

Talaş böreği, genellikle ana yemek olarak servis edilir. Yanına salata ve ayran ile doyurucu bir menü olacaktır. Afiyet olsun.