Talaş Böreği

Talaş Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet milföy hamuru
• 500 gram kuşbaşı doğranmış et(tavuk eti de olur)
• Yarım bardak zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 orta boy patates
• 2 orta boy havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, pulbiber, kimyon, tuz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu ve susam

Talaş Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti düdüklü tencerede az su ile pişene kadar haşlanır.
2. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanı zeytinyağında kavrulur.
3. Soğanlar pembeleşince minik küpler halinde doğranmış patates ve havuç eklenir.
4. Biraz kavrulduktan sonra salça eklenir karıştırılır.
5. Bezelye ve etler de eklenir karıştırılır.
6. Az et suyu eklenir pişmeye bırakılır. Sulu olmamasına dikkat edin.
7. Pişince ocaktan alınır soğumaya bırakılır.
8. Milföy elle hafifçe büyütülür.
9. Ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyulur ve zarf şeklinde kapatılır ters çevrilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
10. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpilir.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir.