Tam Kıvamında Mercimek Köftesi

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Yeşillik olarak

• 4-5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz

Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerine 4,5 su bardağı su ekleyin ve pişmeye bırakın. Ara sıra dibine tutmaması için kaşıkla karıştırın.
2. Mercimekler tamamen eriyene ve püre kıvamı alana kadar pişirin. (çok sulu bırakmayın) bahsettiğim kıvama gelince mercimeği blendırlayın.
3. Sonra bulguru üzerine döküp karıştırın ve kapağı kapatın.
4. Küçük bir tencerede robottan geçirdiğiniz soğanları zeytinyağıyla kavurmaya başlayın.
5. Soğanlar pembeleşince salçaları ve baharatları ekleyin.
6. Bulgur kısa sürede şişecektir zaten hemen salçalı sosu ekleyebilirsiniz. Bu aşamada eğer evinizde varsa yoğurma işlemini mutlaka mutfak şefinde yapın. Şef yoksa elinizle uzun süre köfteyi yoğurun.📌harcınız çok katı olur ise az az kaynar su ekleyip yoğurun. Cıvık bir kıvam olduysa da bir kasede bir miktar bulguru çok az kaynar suyla ıslatıp 2-3 dakika şişmesini bekleyin ve harcınıza ekleyin, telafi edecektir :).
7. Köfteniz tamamen prüzsüz elle şekil verilecek kıvama gelince olmuş demektir. Çok ince kıydığınız yeşillikleri de ekleyip bir tur daha yoğurup şekil verebilirsiniz. (iyi şekil verebilmek için varsa eldiven kullanın derim. ).
8. Marul ve limon ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun☺️.