Tam Ölçülü Su Böreği

Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çeyrek çay bardağı su
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• Yarım kalıp beyaz peynir
• 1 çay bardağı kadar kaşar peyniri
• Maydanoz

Arasına sürmek için;

• 150 gram tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemeleriyle orta sertlikte bir hamur elde edip, en az yarım saat dinlendiriyoruz.
2. Hamuru 8 bezeye ayırıp önce merdane ile inceltip sonra oklava ile açabildiğimiz kadar ince açıp temiz bir bezin üstüne alıyoruz.
3. Bir yandan geniş bir tencerede su kaynatıp tuz ekliyoruz.
4. Kaynayan suya hamurları tek tek atıp yaklaşık 30-45 saniye tuttuktan sonra soğuk su dolu bir kaba haşlanan hamuru alıp soğutuyor ve elimizle fazla suyunu süzüp, erittiğimiz sıvı yağ ve tereyağı karışımıyla yağladığımız tavamıza alıyoruz.
5. 4 hamuru aralarını yağlayarak anlattığımız sırayla tavaya kırışık olacak şekilde diziyoruz, araları bol yağlanmalı.
6. 4. Hamurdan sonra peynir ve maydanoz karışımını ekliyoruz. Kalan 4 hamuru da yine haşlayıp soğuk suda şoklayıp aralarına tereyağı sürerek bitiriyoruz.
7. En son tavamızdaki böreği kısık ateşte arada çevirerek arkalı önlü pişiriyoruz. ( 30-34 cmlik tava veya tepsi ideal olacaktır)