Tam Ölçülü Su Böreği

Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 3_4 su bardağı kadar un lütfen kontrollü ekleyin yumurta büyüklüğüne ve un kalitesine göre farklılık gösterebilir

Arasına Sürmek İçin

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• İsterseniz peynir isterseniz de kıymalı yapabilirsiniz

Haşlamak İçin

• 5 litre kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şoklamak için

• Soğuk su

Tam Ölçülü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları kırıp tuzunu ilave edelim ve karıştıralım. Kesinlikle su ilavesi yapmıyoruz. Sadece yumurta ile yoğuruyoruz.
2. Unumuzu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz dikkat edin sert bir hamur olmasın.
3. Hamurumuzu bezeler haline getirip dinlendirelim bu arada iç harcımızı hazırlayalım. Ocağa suyumuzu alıp kaynamaya bırakalım.
4. Dinlenen bezeleri tek tek açıp temiz bir bez üzerine serpelim hepsi bittikten sonra ocakta kaynamakta olan suyumuz tuz sıvı yağ ve limon tuzu ekleyip hamurlarımızı pişirmeye başlayalım.
5. Hamurumuzu kaynamakta olan suya dikkatli bir şekilde bırakıp bir kevgir yardımıyla yapılan yerleri olursa açalım. Yaklaşık 30 saniye kadar pişirip direk soğuk su içerisine alalım.
6. Elimizle fazla suyunu süzüp yağlanmış olduğumuz tepsiye serpelim ve üzerini erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayalım her kata aynı işlemi uygulayalım.
7. Orta kısma gelince iç harcımızı koyup üzerine tekrar haşlanan hamurdan serip yağlayalım ve diğer hamurlarıda aynı şekilde bitirelim.
8. En son üzerinde güzelce yağlayıp önceden ısıttığımız 200 derecelik alt üst ayarda yaklaşık bir saat kadar pişirelim. Böreğimiz pişerken güzelce kabardıysa herşey yolunda demek.
9. Kızaran böreğimizi fırından alıp üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirelim. Ardından dilimleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.