Tandır Böreği

Tandır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 1. 5 bardak su
• 1 bardak süt
• 2 servis kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Hamuru yağlamak için;

• Yarım paket margarin veya tereyağ
• 2 servis kaşığı vita katı yağ
• 4 yemek kaşığı tahin

Böreğin içi;

• 300 gr 400 gr arasi kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz

Böreğin üzerine;

• 1 tane yumurta susam çörekotu

Tandır Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba gerçek kayseriliden gerçek kayseri tandır böreği tarifi ikinci tarifim ile başlıyorum 🔔🔔🔔Hamur malzemeleri bir araya getirilir iyice yoğurulur yarım saat buzdolabında dinlendirilir
Hamur dinlenirken tahin hariç katı yağlar eritilir erdikten sonra altı kapanır tahin eklenir. Kuru soğan robotta çekilir, tencereye kıyma ile kuru soğan konup kavrulur, bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir, çok az tuz bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber atılır. Buzdolabında dinlenen hamur çıkarılıp üç eşit parçaya bölünür, bir parçası açılıp 2, 5 servis kaşığı erimiş yağ ile yağlanır her yerine sürülür bıçak yardımı ile ortasına varmadan 10 12 adet hamura çizik atılır. Kesilen parçalar ortaya üst üste konur.
Bu şekilde üç hamur yapılır arasında ki yağın donması beklenir. Yağ donduktan sonra bir hamur alınır büyük fırın tepsisi şeklinde açılır.
tepsiye yerleştirilir yaptığımız kıymanın yarısı hamurun üzerine yerleştirilir aynı şekilde ikinci kat yapılır. Kalan koymada dökülür yerleştirilir üçüncü kat açılıp kıymanın üzerine yerleştirilir bir tane yumurta kırılıp Hamurun üzerine sürülür, üzerine susan çörek otu atılır hamura bıçak ile üç beş tane kesik oluşturulur. 200 derece de 20-25 dakika pişirilip fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince yufka ıslatır, gibi börek su ile ıslatılır üstü ne sofra bezi ile kapatılıp dinlenmesi beklenir dinlendikten sonra servis edilir.
Hepinize afiyet olsun.