Tantuni (Antep Usulü)

Tantuni (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu eti
• 2 büyük boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ
• Yarım çay bardağı süt
• 1 buçuk çay bardağı su

Baharat ;

• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Kekik

Tantuni (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Etimizi olabildiğince minik doğruyoruz isteğe göre zırhla da küçültebilirsiniz daha güzel bir lezzet veriyor.
2. Eti doğradıktan sonra suyunu çekene kadar ağzı kapalı bir şekilde orta ateşte pişiriyoruz.
3. Et suyunu çektikten sonra soğanı ve minik doğranmış sarımsağımızı atıyoruz 10 dakika kavurduktan sonra biberini atıyoruz ve tamamı piştikten sonra domatesleri de minik minik doğranmış bir şekilde etimize ilave ediyoruz.
4. Pişen etin ortasını açarak bir ada yapıyoruz süt tereyağı baharatlarını ve suyunu ekleyip üzerini kapatıyoruz
5. Yaklaşık 15 dakika ağzı kapalı ve altı orta derece ateşte pişiriyoruz.
6. 15 dakika sonra ağzını açıp tekrar birbirine karıştırıyoruz.
7. Etimizin piştiğinden emin olduktan sonra yufkalarımızı etin üzerine serip etin baharatı ve suyuyla yağlanmasını sağlıyoruz. Tantunimiz hazır afiyet olsun.