Tantuni Ve Lavaş Tarifi

Tantuni Ve Lavaş Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için:

• 1 kilo un ( un miktarı markasına göre değişiklik gösterebilir kontrollü ekleyin)
• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tantuni yapımı için:

• 700 gram dana eti ( ben sırt bonfile kullandım)
• 1 su bardağı sıcak su (haşlamak için)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Kırmızı tozbiber
• Tuz

Salata için:

• 1 adet soğan
• Biraz limon suyu
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet domates

Hazırlanışı

1. Lavaş için ılık su, süt, maya ve tozşekeri yoğurma kabına koyup karıştıralım.
2. Maya eridiğinde tuzu ve unu(kontrollü bir şekilde) ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. En son hamurun ele yapışmaması için zeytinyağını ilave ederek hamuru toparlayalım.
4. Hamurun üzerini kapatıp 1 saate yakın mayalanmaya bırakalım.
5. Hamur mayalandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım ve bezelerin üzerini temiz bir bezle kapatalım.
6. Tezgahı hafif unlayarak bezeleri tavamızın büyüklüğünde açalım(ne çok ince ne çok kalın olacak)
7. Her lavaşı uygun bir tavada arkalı önlü pişirelim.
8. Göz göz olup renk değiştirmeye başlayınca diğer tarafını çevirelim.
9. Pişen lavaşları temiz bir bezin arasına koyup üzerlerini nemli bir bezle kapatalım.
10. Tantuni için: etleri küçük küçük doğrayalım.
11. Üzerlerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip haşlanmaya bırakalım.
12. Etler yumuşayınca ocaktan alalım, tencerede kalan suyu dökmeyelim.
13. Sac tavayı ocakta kızdırın, sıvı yağı ve kırmızı tozbiberi tavaya ekleyin, etleri ilave ederek karıştıralım.
14. Üzerine tuzunu ilave edin ve haşlama suyundan ekleyerek etleri güzelce pişirelim.
15. En son lavaş ekmekleri etlerin yağına batıralım, küp küp doğradığınız domatesi, soğanı ve maydanozu koyarak lavaşları dürüm haline getirelim.
16. Soğan salatası için: soğanı yarım ay şeklinde ince ince kıyalım,biraz limon suyu sıkalım ve soğanları güzelce ovalım.
17. Yanında turşu ve ayran ile servis edebilirsiniz:) afiyet olsun.