Tarak Tatlısı

Tarak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 150 gr tereyağ ve ya margarin
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yumurta (Bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2, 5 su bardağı un

Şerbeti için;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

İçi için;

• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Üzeri için;

• Antep fıstığı tozu

Tarak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetimizi hazırlarız.
2. Şeker ve su kaynamaya başlayınca limon damlatılır. 3-5 dk daha kaynadıktan sonra soğuması için ocakta alırız.
3. Hamuru için; en son un kalacak şekilde tüm malzemeler iyice karıştırılır.
4. Kullandığınız yağın oda sıcaklığında olması karışım işini kolaylaştıracaktır.
5. Unu azar azar kontrollü bir şekilde iyice yedirerek yoğururuz.
6. Homojen kıvam aldıktan sonra ele yapışmayan hamurumuzu elde ettik.
7. Şekil vermek için tarak kullanacağız. (Mutfağınız için ayrı bir tarak alırsanız daha iyi olur. Ben görseldeki tarağı bu tatlıyı yapmak için almıştım ve mutfakta muhafaza ederim).
8. Elimize yumurtadan biraz daha küçük parça hamur alırız ve beze haline getiririz.
9. Tarak üzerine yayarak içine bir miktar cevizi ince yol şeklinde ekleriz.
10. Üst ve alt kısımları birleştirerek yapıştırırız ve hafifçe tarak üzerinden hamur alırız. 2 ucunu birleştirerek tarakla şekil verilmiş kısmını üstte tutarız. Şekil hazır.
11. Fırını önceden 175 derecede ısıtırız. Tepsiye dizilmiş tatlının hamurlarını fırına sürerek 30-35 dk pişmesini bekleriz. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı geçince şerbetimizi ekleriz.
12. Şerbet emilince her tatlıyı alıp birleşen uç kısımlarını antep fıstığı tozuna batırarak servis tabağına alırız. Servise hazır.

Dikkat edilecek hususlar;
-Asla yumurta eklemeyi unutmayın veya es geçmeyin, tatlınız çöp olur.
-Tatlının hamuru soğuk, şerbeti sıcak şeklinde de olabilir. Şerbet-Hamur ikilisi farklı sıcaklıklarda olmalı, buna özen gösterin.
-Taraktan hamuru ayırırken sıyırarak almanız şeklinizin bozulmasını önler.
-“Hamur yaptığım büyüklükte olsun, kabarmasın” diyorsanız kabartma tozunu 1 çay kaşığı ekleyin. Ben bu şekilde yaptım, yine de eksik tarif vermemek adına 1 paket kabartma tozunu yazdım.