Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri
- 2,5 çay kaşığı kuru maya
- Yarım su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 2 -3 tutam tuz
- 100 gram tereyağı
- 3 su bardağı un
Frosting için malzeme (Üzerinin sosu)
- 1 tepeleme yemek kaşığı labne
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay bardağı limonun suyu
- 1 paket vanilya
Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı
- Bir karıştırma kabının içerisine tereyağı ve unu alıp kum gibi oluncaya kadar elinizle ovalayın.
- Ortasını havuz gibi açın ve hamur için olan diğer tüm malzemeleri havuzun ortasına ekleyip, bir çatal ile sıvıları yavaş yavaş unlu karışıma yedirin.
- Karışım hafif kıvam alınca tezgaha alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurmuş olduğunuz kabın içine biraz un serpin ve hamurunuzu tekrar kabın içine yerleştirin.
- Kabın ağzını hiç hava almayacak şekilde bir streç film ile iyice kapatın.
- Hamurunuzu 1 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- Hamurunuz mayalanınca yoğurarak mayasını çıkarın.
- Hamurunuzu bir merdane yardımıyla uzun dikdörtgen olacak şekilde açın.
- Üst katmanına oda sıcaklığında tereyağı sürün.
- Bir karıştırma kabında toz şekerleri ve toz tarçını karıştırın.
- Ardından tereyağlı katmanın üzerine bolca tarçınlı şekerden gezdirin.
- Ardından uzun katmanından katlayarak rulo olacak şekilde sarın.
- Rulo olan hamurunuzu 12 parça çörek çıkaracak şekilde kesin.
- Ardından dikdörtgen cam fırın kabınızın tabanına bir yağlı kağıt koyun, deniz tuzu serpin ve kestiğiniz ruloları kaba dizin.
- 10 -15 dakika üzerine bir bez serperek tepsi mayalaması yapın.
- Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve labneyi bir karıştırma kabına alın. Bir mikser yardımıyla iyice çırpın.
- Ardından içerisine toz vanilya ve pudra şekerini ekleyin.
- Bir spatula yardımıyla karıştırın.
- İçerisine süt ve limon suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Fırından çıkardığınız tarçınlı ruloları ters çevirerek servis edeceğiniz tabağa alın.
- Ardından yağlı kağıdı üzerinden sıyırın.
- Hafif soğuduktan sonra hazırladığınız frostingi üzerine gezdirerek servis edin.